🥔 감자채전 만들기 : 감자채전 레시피 총정리

🥔 감자채전 만들기 감자채전 레시피 총정리

집에 있는 감자로 간단하고 맛있게, 거기에 브런치 느낌을 더하고 싶다면?
오늘은 감자채전 기본 레시피와 함께, 부침가루 비율 팁, 달걀·치즈 응용법까지 확실하게 알려드릴게요.

 

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🧮 기본 레시피 (2인분 기준)

재료

• 중간 크기 감자 2~3개(약 300g)
• 부침가루 1~1.5큰술
• 소금 ½작은술
• 후추 약간
• 식용유 넉넉히

만드는 법

1. 감자 껍질 벗기고 가늘게 채 썰어 흐르는 물에 전분기 제거 (2회 헹구기) 
2. 체에 밭쳐 물기 제거
3. 볼에 감자 + 부침가루 + 소금·후추 넣고 숟가락으로 섞어 반죽 완성
4. 예열한 팬에 기름 넉넉히 두르고 반죽을 동그랗게 펼침
5. 중불에서 노릇해질 때 뒤집어 양면 3~4분씩 굽기

✅ 부침가루 비율 팁

• 부침가루 1.5~2큰술이면 감자끼리 적당히 붙고, 바삭한 식감 유지 가능 
• 너무 적으면 부서짐, 너무 많으면 밀가루 맛만 나니 최적 비율 준수 추천

 

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🍳 달걀·치즈 응용 레시피

A. 계란 감자채전 (브런치용)

• 감자채에 달걀 2~3개 깨서 중간에 부어 뚜껑 덮고 익히면
• 속은 부드럽고 고소한 풍미까지 추가됨 

B. 치즈 감자채전

• 계란 + 슬라이스 치즈 또는 페타/모짜렐라 치즈 추가
• 고소한 치즈가 감자와 잘 어우러져 영양과 맛 업그레이드

✨ 추가 응용 팁

• 베이컨, 소시지, 양파 등 부재료 추가로 풍미 강화
• 찹쌀가루나 전분 소량 섞으면 반죽 밀착력 증가, 식감 쫄깃해짐
• 초간장 곁들여 찍어 먹으면 깔끔하게 마무리

💡 자주 묻는 질문 Q&A

질문	답변
밀가루 없이 만들어도 될까요?	가능하지만 기름 넉넉히 사용해야 잘 붙어요
미리 섞어 놔도 될까요?	감자는 갈변 우려 있어 즉시 채 썰어 사용하는 게 좋습니다
튀김처럼 바삭하고 싶어요	물기 제거 철저, 기름 넉넉히, 마지막엔 강불로 한 번 바삭하게 마무리!

 

🍽️ 마무리 정리

• 기본 비율: 감자 300g → 부침가루 1.5~2큰술
• 물기 제거 중요! 바삭 쫀득한 식감의 핵심 포인트
• 달걀/치즈 응용으로 브런치 메뉴로도 제격
• 부재료 추가로 깊은 풍미와 다양성 UP

👉 집에 있는 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있는 감자채전,
오늘 만들어서 가족·친구와 함께 즐거운 홈 브런치 즐겨보세요!

 

 

 

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